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Queso Cerréu

9,00 Impuestos incluidos

Hay colaboraciones que se fraguan durante mucho tiempo hasta dar con la tecla perfecta y es lo que nos ha pasado desde La Pasiega de Peña Pelada con la Quesería Javier Campo. Tras indagar en posibles colaboraciones hemos creado este Queso Cerréu que se elabora en La Cavada y se madura en las cuevas de Tresviso (Cantabria).

Consiguiendo un queso de sabor ligeramente ahumado con toques tostados al que los mohos y levaduras que crecen en su corteza durante la afinación le aportan una mayor complejidad sin enmascarar ninguna de sus cualidades. Con una textura agradable y fundente va ganando matices a medida que envejece.

Se envía en formato cuña de 300 g.

El producto parte de nuestro queso ahumado en leña de haya (de leche de vaca) y adquiere nuevos sabores durante los meses en que se produce su afinación en las cuevas.

 

Nuestro Queso Cerréu ha obtenido los siguientes premios:

– Medalla de bronce en los World Cheese Awards 2023.

– Mejor queso de Cantabria 2023 (Premios AFCA).

– Medalla de oro en los World Cheese Awards 2022.

– Premio al producto más innovador de la Feria del Producto de Cantabria 2022.

Categoría:

Descripción

Hemos llamado Cerréu a este queso porque es el nombre de la cueva en la que se afina durante meses. Un queso que nace de la sinergia de dos de las queserías cántabras con más tradición siendo elaborado por La Pasiega de Peña Pelada y afinado por la Quesería Javier Campo en su cueva natural Cerréu de Tresviso.

 

 

Valores nutricionales

LISTADO DE INGREDIENTESLECHE pasteurizada de vaca, sal, estabilizador (cloruro cálcico), cuajo, fermentos lácticos, conservador E-235 en corteza
INFORMACIÓN NUTRICIONAL/NUTRITION (100 g)Valor energético (KJ/Kcal): 1459 kJ/349 Kcal
Grasas: 29,7 g
de las cuales saturadas: 19,97 g
Hidratos de carbono: 0.35 g
de los cuales azúcares: 0,26 g
Proteínas: 19,9 g
Sal: 1,9 g

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