Elaborado con leche de vaca pasteurizada, de pasta prensada y forma cilíndrica es poseedor de una corteza de color amarillo ocre. Está ahumado de forma natural con madera de haya adquiriendo así el olor y sabor típico del ahumado, posee una textura muy fina al paladar.
Es un queso de sabor marcado, ideal para receta y tablas de queso.

Formatos:
- Cilíndrico 530 gramos.
- Cilíndrico 2.5 kilogramos.

Premios:
- World Cheese Award 2017 (Medalla de bronce).
- Medalla de bronce en Gourmet Quesos 2018.